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如果手机拦截的短信被删除，恢复它们可能会有些困难，但以下是一些可以尝试的方法。
1、检查短信回收站或垃圾箱：许多手机都有回收站或垃圾箱功能，可以在其中找到已删除的短信，不同手机的具体操作方式可能有所不同，可以在手机设置或短信应用中查找相关功能。
2、使用数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来恢复已删除的短信，这些软件可以扫描手机内存并找回被删除的数据，一些常见的软件包括EaseUS、Recover等，但请注意，使用此类软件时需要小心，以免进一步损坏手机数据。
3、联系运营商：如果以上方法都无效，可以尝试联系手机运营商，他们可能能够帮助恢复已删除的短信，但这种情况通常适用于短信在服务器上被删除的情况，因此并非所有运营商都能提供此项服务。
4、检查拦截设置：如果短信是被手机拦截功能删除的，可以检查拦截设置，看看是否有可能恢复这些短信，不同手机的拦截设置可能有所不同，可以在手机设置或安全设置中查找相关功能。
恢复已删除的短信并不是一定能够成功的事情，而且越早尝试恢复的成功率越高，为了确保数据安全，建议定期备份手机数据并谨慎使用第三方软件。